蜜雪冰城跨界卖啤酒！5.9元起挑战精酿市场，“雪王”权杖再掀价格风暴

2025年10月14日，茶饮行业巨头蜜雪冰城以一场“啤酒革命”引爆舆论——其以2.97亿元收购现打鲜啤品牌“鲜啤福鹿家”53%股权后，正式推出5.9元至14.9元的平价啤酒产品线，剑指年规模超800亿元的中国鲜啤市场。这一动作不仅标志着蜜雪冰城从茶饮、咖啡向酒精饮品领域的首次跨界，更以“低价精酿”策略挑战传统行业格局。

收购背景：2.97亿“买醉”，补齐产品短板

10月1日，蜜雪冰城在港交所发布公告，宣布收购成立于2021年的“鲜啤福鹿家”。该品牌以“10元以下喝精酿”为定位，截至2025年8月已在全国28省开设1200家门店，成为精酿赛道首个突破千店规模的品牌。值得关注的是，鲜啤福鹿家母公司此前由蜜雪集团CEO张红甫的配偶田海霞控股（持股60.05%），且总部与蜜雪冰城全球总部同处郑州同一栋楼，此次收购后田海霞持股比例降至29.43%，但仍为重要股东。

行业分析指出，蜜雪冰城此举旨在突破5.3万家门店的扩张天花板。数据显示，其下沉市场密度已接近饱和，单店日均营收从4416元降至4184元，存量竞争白热化。而鲜啤市场年增速超20%，2025年规模预计突破800亿元，为蜜雪冰城提供了“第二增长曲线”的想象空间。

产品策略：5.9元起“颠覆精酿”，外带模式降本

在郑州金水金街的鲜啤福鹿家门店，价目表显示：经典德式小麦啤5.9元/杯（500ml）、砂糖橘果啤7.9元/杯、区域限定款“三碗不过岗”14.9元/杯，价格仅为同类精酿产品的1/3至1/2。为控制成本，门店采用“总部酿造成品液+门店现打”模式，减少冷链运输损耗率35%；麦芽、啤酒花等原料通过蜜雪冰城供应链集中采购，成本降低18%。

“这杯5.9元的小麦啤，口感比工业啤酒醇厚，价格却和奶茶差不多。”下班购买啤酒的白领李女士表示。不过，门店未设置座位，消费者需外带，打包杯采用密封塑料材质，杯身印有“请勿酒后驾车”的警示语。

市场反应：网友热议“雪王神话”能否复制

消息发布后，“蜜雪冰城卖啤酒”话题迅速登上热搜。网友评论两极分化：

支持派：“雪王太懂年轻人了！以后既能喝4元柠檬水，又能喝5.9元啤酒，快乐翻倍！”

质疑派：“价格低是优势，但精酿讲究风味，蜜雪的啤酒能和专业品牌比吗？”

业内人士透露，蜜雪冰城正通过产品创新破局。除传统德式小麦啤外，其推出龙井茶啤、砂糖橘果啤等融合茶饮元素的产品，占比超40%；针对女性消费者开发的低醇奶啤酒精含量仅0.5%vol。这种“茶饮化精酿”策略，或成为其抢占市场的关键。

行业影响：低价策略能否改写精酿规则？

尽管鲜啤福鹿家已实现盈利（2024年净利润107.09万元），但蜜雪冰城的跨界仍面临挑战。精酿行业资深从业者指出：“6-10元的定价难以覆盖原料成本，若长期依赖低价，可能陷入‘品质争议’。”此外，蜜雪冰城2.86亿元的收购商誉（占投资成本96%）也引发对其财务风险的担忧。

不过，蜜雪冰城的优势在于其强大的下沉市场渠道。目前，鲜啤福鹿家1200家门店中，60%位于三线及以下城市，与蜜雪冰城5.3万家门店的布局高度重合。若能通过“茶饮+啤酒”的场景联动（如购买奶茶送啤酒优惠券），或能快速打开市场。

未来展望：千亿市场的“平价突围战”

据预测，2025-2030年中国鲜啤市场年复合增长率将达12%-15%。蜜雪冰城计划未来三年将鲜啤福鹿家门店扩张至3000家，并探索“啤酒+小吃”的夜经济场景。分析师认为，这场收购的本质是“蜜雪模式在新赛道的复制能力测试”——若能像6元柠檬水一样占领下沉市场，或将成为千亿巨头的第二增长极；若失败，2.86亿元商誉则可能成为财报上的“雷”。

从4元柠檬水到5.9元啤酒，“雪王”的权杖正划破茶饮与酒精的边界。这场跨界不仅是产品线的延伸，更是一场关于“低价能否定义精酿”的行业实验。当蜜雪冰城的红色雪王logo出现在啤酒杯上，中国消费市场的“性价比革命”或许才刚刚开始。